Инструкция по изготовлению казы


Цена на оболочку для казы диаметр от 50 до 65 - 100тг за метр

 

Для изготовления казы можно использовать как натуральную конскую череву, так и белковую рулонную оболочку диаметром от 50 мм до 80 мм.

Подготовка  оболочки для изготовления казы.

  1. Нарежьте оболочку по 50 см.
  2. Один конец завяжите узлом.
  3. Замочите оболочку  в теплой  сильно- соленой воде на 40 минут.
  4. Стряхните оболочку от воды.
  5. Наполните оболочку мясом.
  6. Завяжите конец шпагатом.
  7. Положите в кастрюлю казы.
  8. Налейте холодной воды, чтобы вода не покрыла казы полностью.
  9. Когда вода станет горячая – 40-50 градусов, проткните казы иголкой через каждые 5 см, чтобы оболочка не порвалась при варке.
  10. Варить на очень слабом огне под крышкой.
  11. Казы будут выглядеть как прямые батоны. 

← назад