Диаметр: 45-50, 50-55, 56-60 мм
Круга — ободочная кишка без части, отошедшей к синюге, с отрезком прямой кишки длиной от 5 до 12 м.
Круга могут быть сшиты, поэтому они имеют унифицированный диаметр и унифицированную длину, с крюком (пришитой петлей) или без.
Круга говяжьи должны быть хорошо просолены, умеренно влажные, не загрязненными посторонними примесями и содержимым кишок, очищены от жира. Допускаются незначительные остатки жира на нескольких штуках из отдельно взятой связки. Концы каждого отрезка аккуратно обрезаны. Места перевязки связок обильно просолены. Цвет кишок от светло-розового до серого. Запах естественный, свойственный данному виду продукции. Стенки кишок должны быть крепкими и выдерживать давление воздуха до 0,1 МПа или воды до 0,05 МПа. Допускается не более одного несквозного повреждения стенок, выдерживающее давление воздуха.
